Улун — это полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между зелёным и «красным». Чай этого вида используется при церемонии «гун фу ча», что можно перевести как «высшее чайное мастерство».
Здесь представлена подборка улунов от разных магазинов:
Заваривание:
Заваривать улуны следует водой температурой 70-80 градусов. Первую заварку не пьют, а сливают. Настаивать 30-60 секунд, всю заварку необходимо сразу же разлить по чашкам, не оставляя в чайнике ничего «на потом». Улуны можно заваривать несколько раз. Количество возможных заварок отличается для разных сортов, но на 3-5 раз можно смело рассчитывать в любом случае.
